Erlebnisgastronomie
Sensibilität und ein Knowhow rund um die Sensorik in der Kulinarik zu vermitteln ist meine Motivation.
Tisch- und Esskultur sind ein wunderbarer Resonanzkörper der Gesellschaft, welcher die Bedürfnisse unserer Zeit spiegelt.
Als Sensorik- und Genussexperte lege ich den Fokus auf Soft Factors, also auf jene Bereiche, welche schwer messbar und beurteilbar sind. Food- und Trendscouting inklusive Sensorik und dem damit einhergehenden Coaching sind fester Bestandteil meiner Arbeit.
Produkte
Erhältlich sind die Produkte telefonisch, online oder bei Kreisladen Küsnacht/ZH sowie bei Garder-Manger Ardez/GR. Schau gerne auch vorbei auf Instagram.
Senf
Die Sorten Quitte, Feige, Lärche und Dill sind saisonal erhältlich.
Salz
Das Bergsalz birgt den Geschmack und die Fülle der Unterengadiner Alpen in sich.
Angebote Kulinarik/Gastronomie
Food- und Trendscouting
Gastronomie- und Hotelleriekonzepte sowie spezifisches QM mit eigener Qualitätssystematik
Fokussiertes kulinarisches Sensorik-Coaching
Kaffee- und Weinsensorik – Schulungen, Seminare, Trainings
Executive Kitchen – Kochen für besondere Anlässe an erlesenen Orten
Produkte by Reasonanz – Instagram by_reasonanz
Publizistische Tätigkeit – FIZZZ, der Stadtsensor
BY REASONANZ 