Kulinarik

Erlebnisgastronomie

Sensibilität und ein Knowhow rund um die Sensorik in der Kulinarik zu vermitteln ist meine Motivation.

Tisch- und Esskultur sind ein wunderbarer Resonanzkörper der Gesellschaft, welcher die Bedürfnisse unserer Zeit spiegelt. 

Als Sensorik- und Genussexperte lege ich den Fokus auf Soft Factors, also auf jene Bereiche, welche schwer messbar und beurteilbar sind. Food- und Trendscouting inklusive Sensorik und dem damit einhergehenden Coaching sind fester Bestandteil meiner Arbeit. 

Produkte

Senf

Die Sorten Quitte, Feige, Lärche und Dill sind saisonal erhältlich.

Salz

Das Bergsalz birgt den Geschmack und die Fülle der Unterengadiner Alpen in sich.

Angebote Kulinarik/Gastronomie

Food- und Trendscouting

Kaffee- und Weinsensorik – Schulungen, Seminare, Trainings

Executive Kitchen – Kochen für besondere Anlässe an erlesenen Orten

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